Santiago Roma

La bodega de Santiago Roma nació de un sueño que era producir un vino de una calidad excepcional siguiendo un proceso de producción tradicional.
Aprovechando la experiencia familiar en el sector vitivinícola, Santiago Roma apuesta sólo por la Calidad. Así, Santiago Roma estableció su propia bodega en 1997 con un objetivo claro, crear vinos de alta calidad y con su propia personalidad; por eso personaliza el nombre de sus vinos como si de un epónimo se tratara.

Un vino criado por Santiago Roma de la tierra a la botella, es decir, un vino Rias Baixas de Autor.
Métodos artesanales y moderna tecnología combinadas. Las uvas son cuidadosamente recogidas a mano y una vez en la bodega son despalilladas y llevadas directamente a la prensa neumática para ser prensadas en frío a baja presión y temperatura. Posteriormente el mosto obtenido se decanta para eliminar las diferentes impurezas. La fermentación es el paso siguiente en este proceso. Se realiza en nuestros tanques de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas donde fermenta de forma natural.